La Recette Shusi de Marta,

Il y a beaucoup des formes e presentations du Shusi mais ma préféré c’est le Maki.
Tout d’abord, les ingredients.
Les quantités sont données pour la réalisation d’un rouleau, prévoir deux par personne pour un repas complet.

• 40gr. De riz japonais
• 1cuillère de vinaigre de riz
• 1 cuillère du sucre
• 1feuille d’algue Nori
• Quelques feuilles de salade
• 1 quart d’avocat
• 55 gr. de poisson cru ( saumon, surimi, thon…)
• De la sauce soja et du Washabi pour l’accompagnement.

Préparation du riz

Fais cuire le riz pendant 15 minutes, 5 au feu fort et 10 au feu lent.
Pendant la cuisson, dissou le sucre dans le vinaigre de riz au feu sans buillir. Ajoute la dissolution avec le riz et remue avec une cuillère du bois dans le sens des aiguilles de l’horloge.
Laisse refroidi pendant 30 minutes.

Découpe les ingrédients

Découpe les avocats en lamelle ( environ 12 morceaux par avocat ).
Découpe le poisson en barre.

Assemblage

Dipose une feuille de Nori côte brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra â la longueur du rouleau.
Etale du riz sur toute la surface à l’aide d’une cuillère â soupe ( avec le dos ), ou avec les mains nettoyées.
Ajoute des morceaux d’avocat toujours en bas de la feuille.
Et enfin le poisson.
Le moment est venu, roule tout.

Découpe

Le secret, laisse au frigo avant les couper.
Et voilá découpe avec un bon couteau et rince régulièrement.

Et déguste avec la sauce soja, très douce, et bon appétit!

C’est mon plat préféré, j’aime le shusi.