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AUBERGINES FARCIES

30/01/2012

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AUBERGINES FARCIES

Plat principal

Très facile: simple à faire pour débutants en cuisine.

Bon marché.

Temps de préparation : 1 heure.

Nombre de personnes : 2

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 aubergines
  • 200 gr de la viande de bœuf hachée
  • 1 tomate
  • 1 poivron vert
  • ½ oignon épluché
  • 2 gousses d´ail pelées
  • 1 verre de sauce tomate
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • De l´huile d´olive
  • Une pincée de sel et poivre.
  • 1 bouquet de persil

Préparation :

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§ Tout d´abord, coupez les aubergines dans la longueur en deux morceaux et faites quelques coupures sur le haut. Ajoutez le sel et l´huile sur les aubergines et mettez-les pendant 15 minutes dans le four à 200 degrés. Quand elles sont bien faites, videz l´intérieur avec une cuillère et laissez-les de côte.

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§ Ensuite, préparez la béchamel: dans une petite casserole, versez 3 cuillères à soupe d´huile, 2 cuillères de farine et une pincée de poivre. Mélangez bien et faites laissez mijoter. Sans cesser de tourner, à feu doux, rajoutez le lait progressivement et lentement et ne battez pas fort pour obtenir une bonne consistance. Remuez bien.

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§ Après, préparez la farce : coupez l´oignon épluché, le poivron vert et deux gousses d´ail pelées, jetez-les dans une poêle et faites-les revenir quelques minutes dans l´huile d´olive. Assaisonnez-les. Lorsque les légumes sont bien cuites, faites rissoler la viande de bœuf hachée toute prête dans le mélange. Une fois dorée, ajoutez la viande d´aubergine, un peu de béchamel et mélangez le tout.

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§ Puis, farcez les aubergines avec ce mélange. Émincez la tomate en 4 fines tranches et disposez-les sur chaque aubergine. Nappez-les avec la béchamel et faites-la gratiner pendant 2 minutes au four à 200 degrés.

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§ Enfin, retirez-les du four et avec une spatule placez les aubergines sur les assiettes avec 1 bouquet de persil et de sauce à la tomate pour décorer. Servez-les très chaudes.

§ Les aubergines farcies sont prêtes à déguster.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz ou des pommes de terre cuites.

Je vous recommande un vin rouge.

Conseils : pour ne laisser aucun grumeau dans la béchamel ; est important de ne pas ajoutez tout le lait à la fois et ne pas arrêter de battre.


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jamais eu l’idée de couronner les aubergines avec des tranches de tomates!

Je crois que ce plat doit être très bon. Il ne semble pas difficile, je vais essaye de le faire.

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