D’abord: Epluchez les p.d.t.. Coup les p.d.t en forme de boite et mettez-les dans un plat avec les oignons. Ajoutez le sel, le poivre et l’huile d´olive. Dans le four à 200 °C pendant 45 minutes.

Coupez un bifteck à la taille que vous voulez.

Versez l’huile dans une poéle et faites chauffer. Faites cuire le cerf sur de plat pendant 2-3 minutes par côté.

Rester pendant 5 minutes et servez avec les p.d.t., l’oignon, des choux de Bruxelles bouillis et de la confiture de airelles.

Et bien sur, servez avec une bonne bouteille de vin rouge!