ingrédient
• 1 kg de crevettes fraîches
• sel
• 3 gousses d’ail, hachées et écrasées
• Le jus de 1 citron
• poivre
• 1 kg de manioc (préférez ceux qui sont déjà pelées et emballés, il est plus pratique)
• 1 oignon coupé en tranches et râpé 2 oignons
• 1 feuille de laurier
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• deux verres de lait de noix de coco
• 1 bouquet de persil, haché
• 2 boîtes de sauce tomate prête (pomarola)
• 2 piments verts hachés finement
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme
préparation
• Lavez les crevettes et assaisonner avec le sel, l’ail, le poivre et citron vert
• Faites mariner
• Prendre une casserole avec de l’eau et faire cuire le manioc en petits morceaux avec la feuille de laurier et les tranches d’oignon
• Lorsque molle ajouter un verre de lait de coco, laisser refroidir un peu et réduire en purée au mélangeur
• Faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon râpé et laissez-le brun
• Ajouter les crevettes et les alevins
• Ajouter les 2 boîtes de tomates, le persil, le poivre et cuire pendant quelques minutes
• Joignez-vous dans la même poêle dans un mélangeur battre le manioc, un verre de lait de coco et l’huile de palme, porter à ébullition et prêt
