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Bresaola farcita

20/03/2013

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Auteur: Elisabeth

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BRESAOLA FARCITA
Per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Ingredienti: 10 fettine di bresaola – 200 gr. di caprino fresco – Rucola – 1/2 limone – Basilico – Olio
d’oliva – Pepe
Preparazione:
Lavorate il formaggio con un filo d’olio e una macinata di pepe. Distribuite su ogni fettina di bresaola
una foglia di rucola e una cucchiaiata abbondante di formaggio. Arrolate il tutto formando degli
involtini. Emulsionate il succo di mezzo limone con un cucchiaio d’olio e delle foglioline di basilico.
Disponete gli involtini sul piatto da portata e cospargeteli con la salsina.
Per chiudere gli involtini di bresaola farcita potete aiutarvi con uno stuzzicadenti o un filo di erba
cippolina.
La bresaola farcita è un antipasto leggero e gustoso che si presta a moltissime varianti secondo la
disponibilità degli ingredienti e la fantasia del cuoco.


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