BRËTSEL
Recette pour six personnes
3 verres de farine
1 cuillère de soupe de levure sèche active
1 cuillère de café de sucre blanc
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 1/3 tasse d’eau
Une pincée de sel
1/4 cuillère à café de
3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
3 tasses d’eau
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de gros sel de mer
PREPARATION
25 minutes
Cuisine
10 minutes
Prêt en
35 min Indications
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure, le sucre, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 1/3 tasse d’eau. Jusque à la pâte fait de boule, à environ 15 minutes. Incorporer le sel et incorporer graduellement la farine restante jusqu’à ce que la pâte puisse être ramasse et malaxé sur le comptoir. Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
Diviser la pâte en six morceaux et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Etalez un morceau à la fois dans une corde d’environ 15 pouces de long. Boucle et tourner dans cette forme fraîche de bretzel. Situé sur une plaque à pâtisserie pendant que vous roulez sur les parties restantes.
Préchauffer le four à 450 degrés F (220 degrés C). Apportez les trois autres tasses d’eau à ébullition et ajouter le bicarbonate de soude. Retirer du feu. Bretzels plonger dans le bain d’eau pendant environ 45 secondes, retournant sur environ à mi-parcours. Placer les bretzels trempés sur une tôle à biscuits graissée. Les badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de gros sel.
Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que doré, 8 à 10 minutes.