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Cirashi sushi

03/05/2018

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Ingrédients

 

  • 125 g de riz rond japonais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Des algues (Nori)
  • 200 g de poisson cru : saumon, thon, etc.
  • Accompagnements (au choix) : avocat, fromage, surimi, concombre, wasabi, gingembre
  • Sauce soja
  • 1 tapis de bambous

 

Préparation
1) Laver le riz dans de l’eau froide et verser-le dans une casserole.
2) Laisser reposer le riz 15 minutes.
3) Ajouter 500ml d’eau et faire bouillir.
4) Mettre le feu au minimum et faire cuire.
5) Eteindre avant que le riz ne soit trop sec.
Mettre le riz dans un plat de cuisson bien large.
Faire refroidir.
Prendre une cuillère pour le séparer et l’aérer.
Je vous conseille d’utiliser un éventail comme ça le vinaigre s’évapore plus vite et le riz refroidit doucement.

Couper avec un couteau des tranches de saumon de thon et d’espadon.

Cherche à couper des tranches de mêmes dimensions, couper aussi des petites tranches d’avocat.
Enfin ajouter des crevettes et pour finir du wasabi et de la sauce au soja, au gingembre et au vinaigre.
S. T.

 


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