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CREMA D’ARANCIA

11/03/2013

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CREMA D’ARANCIA

 

INGREDENTI (per 6 persone):

 

2 vasetti grandi di yogurt

1/8 litro di panna

2 arance

mezzo limone

un po’ di liquore all’arancia o di cognac

6 biscotti

 

 

PREPARAZIONE:

 

Separazione del siero dallo yogurt: mettere uno strofinaccio in una scodella. Versare lo yogurt nel contenitore coperto dallo strofinaccio e lasciare riposare per 6-8 ore. Il siero si depositerà sul fondo della scodella e, precisamente, sullo strofinaccio. La crema di yogurt la usiamo più tardi.

 

Sbucciare le arance, affettare le arance con un coltello affilato. Versare un po’ di zucchero vanigliato e un po’ di liquore a gocce sopra le arance. Dopo lasciare riposare gli ingredienti così che l’alcol e lo zucchero si possono incorporare bene con le arance.

 

Mettere lo yogurt senza siero in una grande scodella e aggiungere lo zucchero vanigliato, un po’ di zucchero a velo (ancora meglio dello sciroppo d’acero o un bastoncino di vaniglia), il succo di una mezza arancia, il succo di un mezzo limone, un pizzico di noce moscata grattugiata fresca e un goccio di liquore. Mescolare tutto per una crema.

 

Montare la panna e mettere la panna montata attentamente sulla crema.

 

Mettere i biscotti savoiardi in una grande scodella di vetro, sovrapporre le arance marinate. Dopo aggiungere la crema di yogurt.

 

Per la decorazione grattugiare il cioccolato fondente sopra la crema.

Prima di servire lasciare riposare la crema per 2-3 ore così che i biscotti savoiardi si possono impregnare con il succo e la marinata delle arance.


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