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Hareng dans sa fourrure

27/09/2012

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Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 filet de hareng salé ou fumé (pas trop fort)

– 1 grosse pomme de terre

-1 carotte

-1 oignon blanc

-2 petites betteraves

-1 pot de mayonnaise allégée (fade si possible!)

Préparation

A préparer le soir pour le lendemain.

Faire cuire les légumes à l’eau et enlevez la peau. Réservez.

Ôter la peau du hareng si nécessaire et découper en tout petits cubes.

Hacher finement l’oignon.

Prendre une assiette creuse qui servira de plat. Dans le fond, éparpiller les morceaux de hareng. Par dessus, éparpiller la moitié de l’oignon sans mélanger.

Râper ensuite par dessus la pomme de terre cuite, puis répartir et aplatir légèrement. Râper la carotte et procéder de la même manière. Rajouter l’autre moitié d’oignon.

Râper la betterave, répartir et aplatir encore. On obtient une sorte de gâteau bombé et lisse.

Enfin, étaler avec une cuillère à soupe la mayonnaise par dessus la betterave de manière à ce que tout soit recouvert (attention pas trop!!!).

 

Voilà! Il suffit de mettre l’assiette au réfrigérateur au moins une nuit, le “gâteau” devient rose, il n’y a plus qu’à servir en parts.

 

A déguster de préférence avec un petit vin blanc sec.


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