Ingredienti: olio, sale, pepe, cipolla, carota, riso, zafferano, acqua.

E’ semplicissimo e leggero! Allora far soffriggere un pochino l’olio con una carota e pezzettini di cipolla. Aggiungere la quantità di riso desiderata (in genere 3 pugni per una persona!). Far insaporire il riso con il soffritto e solo dopo aggiungere un bicchiere o poco più di acqua. A questo punto sono necessari un pò di sale e di pepe. Far cuocere il riso. L’acqua va costantemente aggiunta, per evitare di bruciare e far attaccare alla pentola il riso! Ma mai troppa, altrimenti si rischia di far scuocere il riso per far assorbire tutta l’acqua! Quando più o meno il riso è cotto, spolverare lo zafferano sopra, girare tutto velocemente et voilà il pranzo è servito 🙂

Se si vuole si può mettere il parmigiano come ultimo ingrediente!