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Le gateau Mimosa

22/10/2012

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Auteur: Alessia

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Les ingrédients pour la génoise : 25 grammes de farine – 1 citron – du rum au du jus d’orange pour arroser la génoise : suffisamment

Préparation :

Préparez d’abord la génoise. Il vaut mieux la préparer un jour avait. Comme ca elle peut durcir.

prenez une terrine. Montez les oeufs entiers avec du sucre pendant dix minute. Puis ajautez de la farine et de la fécule de pommes de terre. Mélangez avec un mixer. Beurrez et farinez un plat à roti. Versez la pate et faites cruire le tout dans un faur préchauffé à 150 degrés pendant 40 minutes. Entre temps préparez la créme patissière. Mettez du lait dans une casserole avec du zeste du citron. Faites boullir, puis enlevez le citron et faites refroidir le lait. Ajoutez les oeufs montés avec du sucre et de la farine. Mélangez bien. Portez dur le feu. Faites épaissir en mélangeant de facon continue. Puis faites refroidir la crème. Montez la crème fraiche avec du sucre glace. Compez la génoise en 3 disques. Prenez la disque centrale et compe-la en petis cubes. Arrosex la base du gateau avec du rum ou du jus d’orange. Versez la crème refroidie  et mettez en dessus l’autre disque de génoise. Courez tout le gateu de chaitilly, meme les bords et puis mettez les petits cubes de génoise. Appujez légèrment pour les fixes. Bon Appétit!


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