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LE TIRAMISU

23/05/2012

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Les ingrédients:
• 25 biscuits à la cuillère
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 1 tasse de café très fort
• 50 g de cacao amer
• une pincée de sel
• 50 g de chocolat noir en copeaux
La préparation:
Commencez par séparer les blancs des jaunes. Préparez votre café bien fort et faites tremper un à un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits). Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone. Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao de la même manière.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une journée puis le dessus de copeaux de chocolat noir que vous obtiendrez en râpant une tablette.


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Mascarpone dolce?
Grazie per la ricetta!

Mascarpone dolce???

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