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Ma recette preferee

17/11/2017

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Lande de pois pigeon à la noix de coco

 

Ingrédients

Pour 6 portions

4 tasses de riz

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée

1/2 cuillère à café d’ail écrasé

1 cuillère à café de coriandre hachée finement

1/4 tasse d’ajiba cubanela coupé en cubes

1/4 tasse de céleri haché

1 pincée d’origan

2 tasses de pois pigeon bouillis

3 tasses d’eau

1/2 tasse de sauce tomate

2 tasses de lait de coco

1 cube de bouillon de poulet

1/4 cuillère à café de sel

 

Préparation

 

Dans un grand chaudron, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’ail, la coriandre, le piment, le céleri, l’origan et le sel. Faire frire à feu doux pendant deux minutes. Incorporer et ajouter les pois d’Angole. Fry tout pour encore deux minutes. Ajouter l’eau, la sauce tomate, le cube de bouillon de poulet et le lait de coco et porter à ébullition.

Ajouter le riz et bien mélanger. Remuez régulièrement en enlevant le riz collé au fond. Quand toute l’eau s’est évaporée, couvrir avec un couvercle et laisser sur feu très doux pendant 15 minutes. Découvrez, et ajoutez l’huile. Déplacez le riz qui est en bas pour qu’il cuit uniformément. Couvrez à nouveau. Cuire encore 5 minutes à feu doux.

 

 

Essayez le riz, l’intérieur devrait être ferme mais doux. Si nécessaire, couvrir et laisser encore 5 minutes à feu très doux.

Excellent compagnon pour le poisson et la viande et une salade verte. Si vous souhaitez

 


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