Esta receta es originaria de norte de Italia y es muy simple da hacer. El resultado es
excelente sobre todo con la adiciòn de fresas frescas y nata.
INGREDIENTES:
- 200 cc de leche de coco
- 250 cc de leche
- 1 yema
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 10 g de gelatina
- 50 cc de agua
- 250 g de chocolate blanco
- 450 cc de crema de leche
- 30 g de almidòn de maìz
PROCEDIMIENTO: Calentar ambas leches y mezclar las yemas, huevos, almidón y azúcar.
Unir ambas preparaciones y cocinar como una crema pastalera por 2 minutos sobre el fuego.
Retirar del calor, tamizar sobre la gelatina hidratada con el agua. Entibiar y agregarle el chocolate picado.
Homogeneizar y cuando la crema este a unos 40°C unir la crema de leche batida a tres cuartos puntos.
Conservar en heladera. Esta crema se puede servir en copas con frutas frescas o colocar sobre una base de masa y merengue y decorar con frutas rojas, mango u otra fruta que combine con el coco.
