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Oykodon

27/02/2012

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Creative Commonts license: Flickr user mdxi

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Oyakodon, c’est un plat traditionnel japonais que signifie «mère et enfant» bol de riz, puisque cette recette est à base de poulet et d’œuf.

Pour 2 bols
INGREDIENTS
100 g de poulet
1 oignon (petit ou moyen)
1 cuillère de japonais mitsuba ou de poireaux (partie verte)
3 œufs
300 gr de riz

Pour la sauce :
50ml de Dashi Soup (un bouillon japonais)
1 cuillère de sauce soja
1/2 cuillère à café de sake
1/2 cuillère de sucre
1/2 cuillère de Mirin

Pour la cuisson, utiliser une poêle avec un couvercle.

PREPARATION
1. Coupez le poulet en morceaux de 2 centimètres sur 5.
2. Epluchez l’oignon et coupez-le en 0.5 de largeur.
3. Coupez le mitsuba (le poireau) en oblique en 0.5 ou 1 cm de largeur.
4. Cassez œufs dans un bol et mélangez, mes ne pas très beaucoup.
5. Mettez de dashi dans une poêle avec de sake et de mirin.
6. Mettez de sucre and de sauce soja dans la poêle.
7. Remuez très légèrement .
8. Faites-le chauffer.
9. Ajoutez d’oignon, couvrez avec le couvercle.
10. Après 2-3 minutes mettez le poulet et couvrez avec un couvercle.
11. Remuez très légèrement le poulet.
12. Lorsque le poulet est cuits, versez lentement 2/3 de l’œuf.
13. Remuez très légèrement et couvrez avec un couvercle.
14. Après juste 10 secondes, ajoutez le reste de l’œuf et le mitsuba (le poireau), éteignez le feu.
15. Lassez la poêle avec le couvercle pendant 15 secondes poire cuire les ingrédients avec la chaleur et la vapeur restantes.
16. Servez avec du riz dans un grand bol.


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delicieuse

Bonjour, je suis étudiant japonais. C’est juste pour apporter une petite correction sur le mot qui est le titre même de la recette. Ce n’est pas oykodon, mais oyakodon.

Et petite précision de ce mot : “oya” voulant dire parent, “ko” enfant et “don” bol donc la traduction mot à mot de “oyakodon” est un bol parent-enfant. Bien sûr ça fait allusion à une image métaphorique de “poulet et oeufs”.

Merci, Ikuo.

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