• 100 g di farina
  
• 2 uova
  
• 25 cl di latte
  
• 30 g di burro
  
• Olio di oliva
• Sale o zucchero

In una terrina con la farina mettere le uova con tre cucchiai di latte. Amalgamare il tutto. Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria.
Salare e montare tutto con le fruste elettriche. Per cuocere le crepes, ungere  il fondo di un padellino con il lardo, lasciare scaldare, e solo dopo versar due cucchiai di pastella da allargare su tutta la circonferenza del padellino (antiaderente!)