RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS
– Cinq cents grammes de champignons
– Cinq cents grammes de riz
– Deux Cuillerées à soupe d’huille
– Deux gousses d’ail
– Un litre de bouillon de poule
– Une oignon
– Une pincée de sel et poivre
– Cent grammes de fromage parmesan
POUR QUATRE PERSONNES.
TEMPS DE PRÉPARATION: 40 MINUTES
COÛT: 8€ ou 9€
PRÉPARATION
D’abord verser deux cuillerées à soupe d’huile dans une poêle à feu modéré. Peler une oignon et le hacher en petits carrés très fins et ajouter l’oignon et deux gousses d’ail hachées finement dans la poêle et laisser cuire deux minutes.
Laver les champignons et ajouter dans la poêle et laisser cuire cinq minutes.
Verser le bouillon de poule dans une casserole et le porter à ébullition.
Ajouter dans la poêle le riz et remuer souvent avec les champignons quatre ou cinq minutes.
Verser demi-litre du bouillon de poule dans la poêle et remuer souvent pour le riz absorbe le bouillon.
Ensuite, verser le reste du bouillon de poule, et continuer à remuer vingt minutes.
Enfin, server le risotto et assaisonner avec une pincée de sel et poivre. Ajouter le fromage parmesan.
BON À SAVOIR
Vous pouvez mouiller le riz avec 1⁄2 tasse de vin blanc et attendre que l’alcool s’évapore.
Je fais souvent du riz aux champignons de Paris, mais jamais eu l’idée de le faire en rissotto!