„Salzburger Nockerl“
La ricetta per 4 persone per il „Salzburger Nockerl”.
- 1/8 l di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 6 chiare d’uovo
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 torli
- Un po‘ di buccia di limone (grattugiata)
- 2 cucchiai di farina
- burro (per il testo )
- zucchero a velo
La preparazione:
Per preparare il Salzburger Nockerl si ha bisogno di una piccola casseruola con il burro e di versare il latte lentamente, metà dello zucchero vanigliato e lasciar scaldare a fuoco molto basso. Poi montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare i tuorli con la scorza di limone e il restante zucchero vanigliato e mescolare delicatamente in alternanza con la farina setacciata bene e con il bianco dell´uovo. Formare una massa morbida e metterla in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere circa per 8 /10 minuti fino a doratura. Quando è cotto spolverare lo zucchero a velo.
Com’é deliziosa! Suona molto bene.