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Salzburger Nockerl

23/11/2012

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Auteur: Julia e Carina

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„Salzburger Nockerl“

La ricetta per 4 persone per il „Salzburger Nockerl”.

  • 1/8 l di latte
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 6 chiare d’uovo
  • Un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 torli
  • Un po‘ di buccia di limone  (grattugiata)
  • 2 cucchiai di farina  
  • burro (per il testo )
  • zucchero a velo

 

La preparazione:

Per preparare il Salzburger Nockerl si ha bisogno di  una piccola casseruola con il burro e di versare il latte lentamente, metà dello zucchero vanigliato e lasciar scaldare a fuoco molto basso. Poi montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare i tuorli con la scorza di limone e il restante zucchero vanigliato e mescolare delicatamente in alternanza con la farina setacciata bene e con il bianco dell´uovo. Formare una massa morbida e metterla  in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere circa per 8 /10 minuti fino a doratura. Quando è cotto spolverare lo zucchero a velo.


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Com’é deliziosa! Suona molto bene.

grazie per la buona ricetta!
Sono di Salisburgo e mangio i Nockerl quasi ogni giorno…
Tanti saluti!

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