„Salzburger Nockerl“

La ricetta per 4 persone per il „Salzburger Nockerl”.

• 1/8 l di latte
• 1 cucchiaio di burro
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 6 chiare d’uovo
• Un pizzico di sale
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 torli
• Un po‘ di buccia di limone  (grattugiata)
• 2 cucchiai di farina  
• burro (per il testo )
• zucchero a velo

La preparazione:

Per preparare il Salzburger Nockerl si ha bisogno di  una piccola casseruola con il burro e di versare il latte lentamente, metà dello zucchero vanigliato e lasciar scaldare a fuoco molto basso. Poi montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare i tuorli con la scorza di limone e il restante zucchero vanigliato e mescolare delicatamente in alternanza con la farina setacciata bene e con il bianco dell´uovo. Formare una massa morbida e metterla  in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere circa per 8 /10 minuti fino a doratura. Quando è cotto spolverare lo zucchero a velo.