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Soupe de haricots avec peau de porc fumé

28/06/2017

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C’est une recette traditionnelle du Honduras

Ingrédients

  •  1 livre de haricots rouges
  • 3 livres de côtelette de porc
  • 2 peaux fumées
  • 3 ail
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron
  • bananes verts
  • épices
  • 1 Consommé de poulet
  • Coriandre “pata”
  • Coriandre “Castilla”

Préparation

Laver les peaux de porc avec de l’eau, cuire les peaux dans l’eau avec la coriandre, l’oignon, le poivron, les épices et le sel au goût. Quand les peaux sont un peu doux, ajouter les haricots (lavés) et les côtes de porc. Faire cuire les bananes vertes en dehors. Quand les côtes de porc, les haricots et les peaux sont doux, ajoutez les bananes vertes.

Et le plat est terminé.

Vous pouvez servir avec des « tortillas » de maïs et de riz blanc.


            

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