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Tagliatelle salsiccia e zafferano

30/03/2013

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Ciao a tutti! Questa è la prima ricetta che scrivo per voi. Spero vi piaccia, come piace a me .

E’ semplice perché, mentre l’acqua per la pasta bolle, io preparo questo delizioso sughetto.

Le quantità potete sceglierle voi. Diciamo che questa è per quattro persone (sì, lo so. E’ una tragedia non avere le dosi esatte, ma io vado molto “ad occhio”)

Veniamo alla preparazione (mentre l’acqua per la pasta bolle): mettere un po’  d’olio in una padella e far soffriggere una cipolla tagliata a pezzettini piccoli piccoli. Aggiungere una o due  salsiccie (senza pelle) e farle soffriggere insieme alla cipolla. Aggiungere la ricotta (100 gr. bastano) e schiacciarla nella pentola. Aggiungere pochissimo rosmarino e zafferano (per quattro persone va benissimo una bustina). A parte cuocere le tagliatelle. Quando sono cotte, scolarle e metterle nella pentola della salsiccia. Far saltare insieme per uno-due minuti e BUON APPETITO!

Alla prossima ricetta, Daniela

gnam gnam!


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interessante combinazione: il sapore robusto delle salsicce e il profumo delicato dello zafferano! è un’idea tua, Daniela, o una ricetta tipica?

Ricetta tipica abruzzese

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