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Topfenknödel

26/06/2013

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Auteur: WOW

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Ingredienti: 400 g di ricotta – 140 g di semolino – 80g di burro – 3 uova – un po’ di sale e anche farina – un etto di (100 g) pangrattato – e un po’ di zucchero a velo  à  (per 4 persone)

Mescolare il burro cremoso. Mescolare burro, tuorlo, ricotta, semolino e aggiungere un pizzico di sale. Tutti mescolare bene. Battere bianco d’uovo e sollevare sotto. Lasciate riposare l’impasto per un po’. Con le mani infarinate, formare canederli. Mettete i canederli in acqua bollente e cuocere 12 a 15 minuti. Fatelo scaldare il burro, briciole di pane fritto, rotolare la canederli nel pangrattato, e cospargere con zucchero a velo.


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