5 uova

250 gr. di farina bianca

250 gr. di burro

200-250 gr. di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bustina di lievito in polvere (per dolci)

circa 1 kg di frutta fresca (come albicocche, prugne, susine…)

un po’ di cannella

Per la decorazione:         zucchero a velo

                                     panna montata 

Preparazione:

Spacca le uova e metti da parte gli albumi dai rossi d’uovo. Frulla gli albumi e montali a neve. In un’altra ciotola sbatti i rossi d’uovo, lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro morbido e mescola bene finché diventa una bella crema.

Piano piano metti dentro anche la farina e il lievito in polvere. Frulla con cura e alla fine unisci la neve all’impasto.

Imburra e infarina una grande teglia rettangolare per dolci o metti dentro la carta da forno. Versa la pasta nella teglia e stendila bene.

Lava la frutta fresca, affettala e mettila sulla pasta. Spolvera tutto con un po’ di cannella e di zucchero e inforna la torta a circa 220 gradi per 35 – 40 minuti.

Lascia raffreddare la torta, tagliala a pezzi e decorala con lo zucchero a velo. Servila ai tuoi ospiti con un po’ di panna montata.

Buon appetito!