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Torta pasqualina

26/06/2014

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Auteur: Zio Tobia

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Quest’anno a pasqua ho fatto una specialità di Liguria: La torta pasqualina, una torta salata. Da solito si mangia la torta a domenica di pasqua insieme con la famiglia se si fa un picnic. Allora, vi scrivo, come si fa.

Prima, gli ingredenti:

Un chilo di bietola, una cipolla, ca. 80 grammi di parmigiano grattugiato, 5oo grammi di ricotta, cinque uove, una confezione di pasta sfoglia (surgelato pure), sale, pepe e maggiorana (2-3 rametti).

Metti l’acqua nell’una pentola e fa bollire l’acqua. Poi aggiungi sale e metti le foglie di bietola nell’acqua bollente per qualche minuti (ca. 5) fino al momento quando la bietola va morbida. Mentre l’acqua diventa caldo, prendi la cipolla, tagliala e farla insaporire nell’una padella con olio d’oliva. Dopo, se la bietola e la cipolla sono morbide, metti la bietola fuori dell’acqua nell’una terrina. Aggiungi la cipolla, ca. la metà di parmigiano, due uove, la maggiorana ed un po di sale. Miscola tutto.

Prendi un’altra terrina e metti dentro la ricotta, tre uove, l’altra metà di parmigiano e miscola tutto.

Poi metti la pasta sfoglia nella teglia (magari imburrata e infarinata). Dopo metti la bietola dentro la teglia e sopra la ricotta. Copri tutto con il resto della pasta sfoglia e metti la teglia nel forno per ca. 45 minuti – la torta è pronta! Buon appetito!!


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