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Vitello tonnato

20/03/2013

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Auteur: maria

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Vitello Tonnato

 

Ingredienti: 600 g. carne di vitello, ( è anche possibile tacchino o pollo)

1 gambo di sedano

1 carota

2 limoni bio

0,75 l vino bianco secco

2 cucchiai d’ aceto di vino bianco

1 scatola di tonno

3 filetti d’ acciughe

2 tuorli d’ uovo

200 ml. olio

3 cucchiai di capperi

1 foglia d’ alloro

1 cipolla

2 chiodi di garofano

sale e pepe

Preparazione: Mettete la carne in una pentola, aggungete il vino

bianco ,sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi e aggiungete la

foglia d’alloro e chiodi di garofano e marinate 24 ore.

Dopo aggiungete acqua fino a coprire la carne e cuocete a fuoco

lento per un’ora e poi fate raffreddare.

Scolate il tonno , spezzettatelo con una forchetta, lavate e tagliate i filetti

di acciuga e metteteli nel frullatore con il tonno, 2 tuorli d’ uovo,

2 cucchiai di capperi , succo di mezzo limone, 2 cucchiai di aceto ,

Frullate gli ingredienti ed aggiungete lentamente 200 ml di olio e un

pò di decotto.

Condite con sale e pepe.

Affettate la carne a fette molto sottili e mettetele su un piatto e cospargete con la

salsa di tonno.

Guarnite con i capperi e con fette di limone


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Ya sé que preprararé la próxima vez que tengo invitados. Gracias por la receta.

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