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WIENER SCHNITZEL (ESCALOPE VIENÉS)

19/01/2013

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Auteur: Sebastian Sohl DPM2010 Gb

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 INGREDIENTES :

 Filete de ternera

Harina de trigo

Huevo

Pan rallado

Sal

Manteca de cerdo

Aceite virgen de oliva

 

PREPARACION:

  1.  Poner los filetes en el jugo de limón al menos una hora. Sacar y secarlos, esparcirlos con sal y pimienta, bañarlos en el huevo con agua , después pasarlos por la harina, terminando por el pan rallado.
  2. Calentar la manteca en una sartén gruesa hasta que estés bien caliente, añadir los filetes, rebajar el fuego y cocinarlos 3-4 minutos hasta que queden dorados, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

  

El Wiener Schnitzel o Escalope Vienés, es uno de los más famosos platos de la cocina austriaca. El Wiener Schnitzel tradicionalmente está preparado con una rebanada fina de carne de ternera. Porque estoy de Vienna comerlo es una tradición por mí y mi familia. Normalmente lo comemos en un restaurante o en casa.   


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Uy, me gusta mucho el escalope vienés, y mucho más le gusta a mi novio. Si pudiese, lo comería cada día.
Yo no hago este paso con el limón, pero sí lo baño en una mezcla de 1 huevo, un poco de aceite de girasol, sal de yerbas y leche. Lo hace muy jugoso!

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