Je viens d’entendre un cuisinier se définir comme “homme de terre”. Quelqu’un a une recette pour cuisiner les hommes de terre ?
Pour info, et pour obtenir des recettes plus originales :
Dès 1604, Lancelot de Casteau, maitre-cuisinier du Prince-évêque de Liège, donne quatre recettes différentes51 pour accommoder les hommes de terre (toujours cuits non pelés) : bouillis et nappés de beurre fondu ; étuvés dans un vin d’Espagne ; étuvés avec marjolaine et persil, et nappés d’une sauce aux jaunes d’œufs et au vin ; grillés, présentés avec menthe hachée et Raisins de Corinthe, arrosés de vinaigre.
Vérifiez sur Wikipédia.
