Crème de légumes

30/01/2012

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RECETTE
CRÈME DE LÉGUMES

Pour quatre personnes:

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 carottes
– 500 grammes de concombres
– 3 pommes de terre
– 2 litres d’eau
– 1 tasse de lait écrémé
– Sel au goût
– 4 tasses de bouillon de poulet
– du fromage râpé

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Coût: pas chère
AVANT DE COMMENCER

On peut utiliser un robot culinaire pour réduire la soupe en purée.

PRÉPARATION

1. D’abord, préparez les légumes. Pelez les carottes, les pommes de terre et les concombres. Coupez-les en dés.

2. Ensuite, faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir toutes les légumes ensemble. Cuisez à feu moyen pendant dix minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez-y le sel.

3. D’après, ajoutez le bouillon chaud et l’eau chaude. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant trente minutes.

4. Puis, ajoutez le lait et réduire en purée au mélangeur. Vérifiez l’assaisonnement.

5. Enfin, servez la crème. Parsemez du fromage râpé. Et….

Bon appétit !

ASTUCES

On peut utiliser n’importe quelle légume.

CONSEILS

C’est ne pas obligatoire d’utiliser du bouillon de poulet.

OBSERVATIONS

C’est une recette parfait pour les personnes végétariennes.

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Saint-Pierre au lait de coco et combava

22/06/2009

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“Saint-Pierre, lé pas beau, Poisson Saint-pierremé lé bon”

Ingrédients :

4 filets de Saint-Pierre (poisson blanc)
3 oignons
1 boîte de 400 ml de lait de coco
12 champignons noirs chinois

l’écorce râpée d’un demi combava (petit citron vert fripé aromatique)

1 cube de court-bouillon
1 gros poivron vert
1 cuil. à soupe rase de safran curcuma
1 cuil. à soupe d’huile
sel, piment

Accompagnement : riz thaï parfumé

Préparation :

Plongez les filets de Saint-Pierre et les champignons noirs, 5 min. dans 1 litre de court-bouillon. Egouttez et réservez.

Emincez les oignons et le poivron vert puis faites-les dorer à l’huile dans un fait-tout. Ajoutez ensuite le curcuma en remuant quelques secondes.

Versez le lait de coco, l’écorce de combava et laissez cuire à feu moyen, 3 minutes.

Ajoutez le Saint-Pierre et les champignons noirs. Laissez cuire à feu moyen 10 minutes.

Salez et pimentez à votre convenance.

Servez avec une garniture de riz thaïlandais.

Morale de la recette :

Une crête sur la tête peut parfois masquer un cœur tendre.

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