Torta Sacher

05/10/2011

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Ingredienti per la torta:

  • 130 grammi di cioccolato fondente
  • 6 uova
  • 120 grammi di marmellata di albicocche
  • 130 grammi di farina
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 130 grammi di burro morbido
  • 100 grammi di zucchero

Ingredienti per la glassatura:

  • 250 grammi di cioccolato
  • 300 grammi di zucchero

Preparazione:

Prima dovete cuocere il cioccolato fondente a bagno maria fino a quando il cioccolato non si sciogle. Poi preriscaldate il forno a 180°.  Stendete sul fondo della tortiera apribile la carta da forno.

1. Separate le uova,  mescolate il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a quando è schiumoso. Mescolate poco per volta i torli e il cioccolato fuso nella ciotola. Montate gli albumi con lo zucchero a neve e poi unite i due composti.

2. Setacciate la farina nella ciotola e mescolatela con cautela.

3. Versate la pasta nella tortiera apribile e cuocete al forno un’ora.

4. Poi fate raffreddare la torta un po’ e toglietela dalla tortiera apribile.

5. Tagliate la torta orizzontalmente in due parti. Riscaldate la marmellata e spalmatela su una parte della torta. Ponete l’altra parte e mettete la torta in frigo per una notte.

6. La glassatura: Tritate il cioccolato e cuocetelo con lo zucchero a bagno maria con 1/8 litro l’aqua. Durante il cioccolato cuoce dovete mescolate costantemente. Lasciatelo crogiolare 5 minuti. Finalmente fondete la glassatura sulla torta. Fate raffreddare la torta un’ora.

Buon Apetito! 🙂

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